Претходно
Штолен: Германски божиќен колач по кој полуде цел свет
За богата божиќна трпеза
Потребни состојки:
- 500 грама брашно
- 300 грама суво овошје (грозје, кајсии, урми, смокви, цреши – комбинацијата зависи од вашите желби)
- 100 грама јаткастки плодови (бадеми и ореви)
- 100 грама кандирани цитрусни овошја
- 300 грама путер
- 200 милилитри млеко
- 150 грама шеќер во прав
- 50 грама мед
- 50 милилитри бренди
- 1 супена лажица мешавина од зачини (ѓумбир, кардамом, каранфилче и ванила)
- 1 кесичка сув квасец
- Прстофат сол
Начин на подготовка:
Исечкајте го на ситни парчиња сувото грозје и прелијте го со брендито, и оставете го да отстои неколку часа. Загрејте го млекото и додајте 1-2 супени лажици брашно, мед и квасец и оставете го да отстои на топло. Останатото брашно просејте го, и додајте му сол и зачини. Во центарот направете вдлабнатина во којашто ќе го сипете млекото заедно со квасецот. Исечкајте го путерот на коцкички и ставете го околу вдлабнатината.
Месете додека не добиете мазно тесто, па постепено додавајте ги исечканите јатки и сувото овошје што стоеше во течноста. Кога тестото ќе порасне дупло, уште еднаш премесете го. Обликувајте го како колачот на фотографијата, односно како штолен, и ставете го во тава претходно обложена со хартија за печење.
Оставете да порасне уште 1 час, па ставете го во рерна претходно загреана на 180 степени. Ако е потребно, покријте го и со алуминиумска фолија за да не изгори во текот на печењето. Готовиот штолен премачкајте го со растопен путер, што уште е топол и потоа просејте го шеќерот во прав. Уживајте!
